22. Pulver Heksen

Brygget lørdag d. 23. februar 2008. Typen er en American Pale Ale. Resultatet ser godt nok ikke helt så "pale" ud som jeg havde forventet.

Opskriften finder du her.

21. Konfirmationsøl

Jeg vil fra og med dette bryg undlade en lang besjkrivelse af selve opskriften. Den kan du se på BeerCalc, hvis du selv er brygger, eller bare vil vide noget om fremgangsmåden og indholdet.

Jeg vil hellere bruge pladsen til at vise lidt billeder af processen og med tiden give feedback på resultatet, efterhånden som øllet udvikler sig og bliver drukket.

Du finder opskriften ved at klikke her.

........ Sten ................ og ....................... Jeroen

på arbejde

Denne her øl er lavet sammen med jeroen og skal drikkes til Annikas konfirmation i begyndelsen af maj. Som jeg tidligere har skrevet, så er den brygget en dag, hvor vi havde besøg af JydskeVestkysten.

Etiketten er endnu ikke godkendt af Aase, men vi lader os nok ikke påvirke af det sag, så mon ikke den ender med at se nogenlunde sådan her ud? Ja det fornægter sig ikke, at kvinder selv i en meget ung alder gerne vil lyve deres alder lidt ned, for jeg tror da nok Annikas billede har et par år på bagen :o)

JydskeVestkysten

Labribryg i JydskeVestkysten søndag d. 3. februar. Fin lille artikel som du kan se ved at klikke på linket nedenfor.

Link til artikel

Og naturligvis vil jeg sørge for opskriften på Annikas konfirmationsøl kommer på bloggen, der går bare lige et par dage …. til mediestormen har lagt sig ;o)

20. Brunhildes humlegryde

Denne uges bryg (lørdag d. 24. januar) er en Brown Porter. Som navnet måske antyder, er der her tale om en lidt lysere udgave af en porter.

Denne gang vil jeg sætte mig som mål, at den minimum skal lagres 200 dage på flaske, før den prøvesmages … uha det er længe :o)

Opskrift på 20 liter Brown porter a la Brunhildes humlegryde:

3 kg. Pilsnermalt 3 ebc
500 g. Cara Munich 100 ebc
250 g Wheat Malt 3 ebc
160 g Care Wheat 120 ebc
330 g Sauer Malt 3 ebc
300 g special B 400 ebc
250 g Munich Malt 15 ebc
250 Rauch malt 8 ebc
110 Chocolate Malt 1100 ebc
200 g havregryn
100 g muscovado sucker
40 instant kaffe

Mæsket ved 62-64 grader i lidt over en time. Temperaturen hæves til ca. 72 grader i 5-10 minutter.

Humleprogram
30 g. Williamette 4.9% 60 min
25 g. Centennial 9% i 15 min
30 g. Centennial og 30 g. Willamette i 5 min.

Indrømmer gerne, at det er en meget broget opskrift. Men da der er tale om et oprydningsbryg, har jeg ladet mig styre af de rester jeg havde.

Gæren er et genbryg af gæren fra sidste bryg … Saflage S-23. Gæring begyndt få timer efter.