Bryggede d. 19. januar 2008 en sommer-øl i den lettere ende af skalaen. En øl som forventeligt vil få en let solbær duft. Hvis man læser om Williamette humlen, som jeg har brugt som duft skaberen, så er der meget delte meninger om kvaliteten. Når øllet har udviklet sig, vil jeg komme med min private bedømmelse ….. :o)
Opskrift
3 kg. Pilsnermalt (3 ebc)
1 kr. Cara Red malt (40 ebc)
50 g. Chokolade Hvedemalt (1100 ebc)
350 g. sur malt (3 ebc)
350 g. mørk hvede (15 ebc)
200 g. havregryn
Mæsket ca. 70 minutter ved 62 grade.
Humleprogram
25 g. Centennial (9%) kogt med i 60 min
20 g Centennial i 15 min og endelig
40 g. Williamette i 5 min(4,9%)
Vægten var ude af drift, så vægtangivelserne er måke ikke helt troværdige.
Kølet ned over natte og Saflage S-23 gær tilsat dagen efter.
Gæring er gået i gang, men pga. det lidt sparsomme sukkerindhold i dette bryg, er der ingen decideret stormgæring. Forventer en øl med under 4% alkohol.
Opskrift
3 kg. Pilsnermalt (3 ebc)
1 kr. Cara Red malt (40 ebc)
50 g. Chokolade Hvedemalt (1100 ebc)
350 g. sur malt (3 ebc)
350 g. mørk hvede (15 ebc)
200 g. havregryn
Mæsket ca. 70 minutter ved 62 grade.
Humleprogram
25 g. Centennial (9%) kogt med i 60 min
20 g Centennial i 15 min og endelig
40 g. Williamette i 5 min(4,9%)
Vægten var ude af drift, så vægtangivelserne er måke ikke helt troværdige.
Kølet ned over natte og Saflage S-23 gær tilsat dagen efter.
Gæring er gået i gang, men pga. det lidt sparsomme sukkerindhold i dette bryg, er der ingen decideret stormgæring. Forventer en øl med under 4% alkohol.
Opdateret d. 1. marts 2008
Prøvesmagt for første gang i dag og den er GOD. Solbærduften fra humlen er der som ønsket. Fint skum og tilpas co2. Smager ikke af specielt meget - endnu. En stille og rolig påskebryg/sommerøl.
